Сыр Качотта из козьего молока
Один из самых распространенных в Италии сыров – это Качотта. Путешествуя по Италии, вы можете найти его на любом семейном столе. Общий термин «Caciotta» в буквальном переводе означает «сырок», что указывает на размеры сырной головки. Качотта — малый или среднего размера сыр весом 1-2,5 кг. Этот сыр традиционно имеет форму цилиндра в диаметре от 10 до 20 см и высотой 5-10 сантиметров.
Согласно традиции, для производства качотты итальянские фермеры используют овечье или козье молоко. Сыровары нашего завода также чтят традиции и вот на вашем столе – сыр качотта из козьего молока - вкуснейший и полезнейший сыр!
Вес головки Сернурской качотты из козьего молока около 1 килограмма, срок созревания – 3 месяца. Сыр имеет полумягкую текстуру с плотной консистенцией,сладковатый аромат сыра напоминает парное молоко. Корка натуральная, желтоватого цвета, а само тело мягкое, светлого оттенка.
Вкус качотты – сливочный, сладковатый, с легкой кислинкой и оттенком орехового послевкусия. Он идеален для подачи с другими типичными итальянскими продуктами, такими как салями и вино. Нередко качотту включают в состав сырной тарелки. Также хорошими компаньонами для качотты станут запеченные с пряными травами томаты, оливки, сладкие фрукты.
Благодаря повышенному содержанию белка и низкой аллергенности сыр из козьего молока имеет высокую питательную ценность, легко усваивается, пригоден для детского питания.
С 27 по 30 августа 2020 года в Московской области прошел традиционный Всероссийский фестиваль фермерской продукции «Сыр. Пир. Мир.», который представил широкой публике более 700 сортов сыра от лучших российских сыроделов.
По итогам фестиваля сыр из козьего молока Сернурская качотта удостоили золотой медалью. Эта награда была присуждена ему в категории сыров с мытой коркой в конкурсе «Лучший сыр России».
Согласно традиции, для производства качотты итальянские фермеры используют овечье или козье молоко. Сыровары нашего завода также чтят традиции и вот на вашем столе – сыр качотта из козьего молока - вкуснейший и полезнейший сыр!
Вес головки Сернурской качотты из козьего молока около 1 килограмма, срок созревания – 3 месяца. Сыр имеет полумягкую текстуру с плотной консистенцией,сладковатый аромат сыра напоминает парное молоко. Корка натуральная, желтоватого цвета, а само тело мягкое, светлого оттенка.
Вкус качотты – сливочный, сладковатый, с легкой кислинкой и оттенком орехового послевкусия. Он идеален для подачи с другими типичными итальянскими продуктами, такими как салями и вино. Нередко качотту включают в состав сырной тарелки. Также хорошими компаньонами для качотты станут запеченные с пряными травами томаты, оливки, сладкие фрукты.
Благодаря повышенному содержанию белка и низкой аллергенности сыр из козьего молока имеет высокую питательную ценность, легко усваивается, пригоден для детского питания.
С 27 по 30 августа 2020 года в Московской области прошел традиционный Всероссийский фестиваль фермерской продукции «Сыр. Пир. Мир.», который представил широкой публике более 700 сортов сыра от лучших российских сыроделов.
По итогам фестиваля сыр из козьего молока Сернурская качотта удостоили золотой медалью. Эта награда была присуждена ему в категории сыров с мытой коркой в конкурсе «Лучший сыр России».
