Сыр Мартелло
Не так давно «Сернурский сырзавод» выпустил сыр жирностью 40 % с мытой коркой – «Мариджано». И вот теперь стартуют продажи второго сыра в данном семействе – это сыр «Мартелло» из коровьего молока массовой долей жира в сухом веществе 50 %.
В отличие от своего предшественника, корковый сыр «Мартелло» имеет другие заквасочные культуры, что придает сыру его неповторимые вкусовые и ароматические оттенки. К тому же сырьё для производства коркового сыра «Мартелло» изначально имеет больший процент жирности, в результате чего готовый продукт содержит 50% жира в пересчете на сухое вещество. Срок созревания данного сыра достаточно длительный – это 4 месяца.
Название сыра «Мартелло» имеет легкий итальянский колорит, что подчеркивает его европейские корни, а также включает в себя отсылку к месту происхождения данного сыра – это Республика Марий Эл.
Как отмечают первые дегустаторы, сыр «Мартелло» из коровьего молока имеет глубокий яркий сливочный вкус, а благодаря своей жирности – более пластичную консистенцию.
По словам главного технолога «Сернурского сырзавода», чтобы сыр в полной мере раскрыл все богатство своего вкуса и аромата, его следует достать из холодильника и нарезать за 20-30 минут до подачи на стол.
В отличие от своего предшественника, корковый сыр «Мартелло» имеет другие заквасочные культуры, что придает сыру его неповторимые вкусовые и ароматические оттенки. К тому же сырьё для производства коркового сыра «Мартелло» изначально имеет больший процент жирности, в результате чего готовый продукт содержит 50% жира в пересчете на сухое вещество. Срок созревания данного сыра достаточно длительный – это 4 месяца.
Название сыра «Мартелло» имеет легкий итальянский колорит, что подчеркивает его европейские корни, а также включает в себя отсылку к месту происхождения данного сыра – это Республика Марий Эл.
Как отмечают первые дегустаторы, сыр «Мартелло» из коровьего молока имеет глубокий яркий сливочный вкус, а благодаря своей жирности – более пластичную консистенцию.
По словам главного технолога «Сернурского сырзавода», чтобы сыр в полной мере раскрыл все богатство своего вкуса и аромата, его следует достать из холодильника и нарезать за 20-30 минут до подачи на стол.
