Сыр Грюйер с грецким орехом
Представляем вам разработку наших сернурских сыроваров — уникальный по рецептуре сыр из коровьего, козьего и овечьего молока. Процесс изготовления такого сыра сложный и многоэтапный, основанный на технологии изготовления швейцарских рецептов.
В процессе созревания голову сыра ежедневно переворачивают и подсушивают. В итоге сыр равномерно созревает, на нем образуется корка, которая передает сыру необычный аромат, легкую кислинку и послевкусие с терпкими травяными нотками.
Отличительной особенностью является ярко-выраженный сливочно-кремовый вкус и едва уловимые ореховые тона. На вкус сыра очень сильно влияет срок вызревания: со временем он приобретает острые и пикантные нотки с явно ощутимыми землистыми оттенками. Чем дольше выдержка, тем сложнее становится букет вкуса и аромата сыра.
Сыр «Грюйер» с грецким орехом из коровьего, козьего и овечьего молока сочетается с красными и белыми сухими винами, неплохо подходит ещё и к винам десертным.
По словам главного технолога «Сернурского сырзавода», чтобы сыр в полной мере раскрыл все богатство своего вкуса и аромата, его следует достать из холодильника и нарезать за 20-30 минут до подачи на стол.
Объем: 150 гр., МДЖ 50 %
Температурный режим: +2 — +6 °C
Срок годности: 50 суток
В процессе созревания голову сыра ежедневно переворачивают и подсушивают. В итоге сыр равномерно созревает, на нем образуется корка, которая передает сыру необычный аромат, легкую кислинку и послевкусие с терпкими травяными нотками.
Отличительной особенностью является ярко-выраженный сливочно-кремовый вкус и едва уловимые ореховые тона. На вкус сыра очень сильно влияет срок вызревания: со временем он приобретает острые и пикантные нотки с явно ощутимыми землистыми оттенками. Чем дольше выдержка, тем сложнее становится букет вкуса и аромата сыра.
Сыр «Грюйер» с грецким орехом из коровьего, козьего и овечьего молока сочетается с красными и белыми сухими винами, неплохо подходит ещё и к винам десертным.
По словам главного технолога «Сернурского сырзавода», чтобы сыр в полной мере раскрыл все богатство своего вкуса и аромата, его следует достать из холодильника и нарезать за 20-30 минут до подачи на стол.
Объем: 150 гр., МДЖ 50 %
Температурный режим: +2 — +6 °C
Срок годности: 50 суток
