Качотта с наполнителем «Лисички с жаренным луком» (фасовка)
Качотта – это широко распространенный полутвердый столовый сыр родом из Италии, где готовят его повсеместно. Рецепт приготовления качотты имеет множество вариаций: так за основу может быть взято коровье, овечье и даже буйволиное молоко, а сырное тесто дополняется разнообразными добавками. Само название сыра говорит о его небольшом размере и буквально означает «сырок».
Наша новая качотта особенно порадует всех любителей лесных грибов – она сварена из коровьего молока с добавлением лисичек и жареного лука. Сверху сыр покрыт желтой корочкой, которая образуется благодаря специальным бактериям, и именно поэтому корочка обладает ярко выраженным своеобразным запахом. Внутри качотта имеет однородную пластичную структуру – более плотную у поверхности и мягкую - ближе к сердцевине, по всей сырной массе равномерно распределены кусочки жареных лисичек. В свежем молочном вкусе сыра с небольшой кислинкой отчетливо угадываются ароматные грибные нотки и пряность жареного лука.
Качотта – превосходный бутербродный сыр, особенно хороша она будет в сочетании с только что испеченным хрустящим хлебом. Этот сыр отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных горячих блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто. Нашу пикантную качотту с лисичками и жареным луком вполне можно подавать и в составе сырной тарелки.
Срок созревания сыра – 1 месяц. Срок хранения сыра в голове, упакованной в пергамент – 120 суток, сегмент – 50 суток.
Наша новая качотта особенно порадует всех любителей лесных грибов – она сварена из коровьего молока с добавлением лисичек и жареного лука. Сверху сыр покрыт желтой корочкой, которая образуется благодаря специальным бактериям, и именно поэтому корочка обладает ярко выраженным своеобразным запахом. Внутри качотта имеет однородную пластичную структуру – более плотную у поверхности и мягкую - ближе к сердцевине, по всей сырной массе равномерно распределены кусочки жареных лисичек. В свежем молочном вкусе сыра с небольшой кислинкой отчетливо угадываются ароматные грибные нотки и пряность жареного лука.
Качотта – превосходный бутербродный сыр, особенно хороша она будет в сочетании с только что испеченным хрустящим хлебом. Этот сыр отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных горячих блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто. Нашу пикантную качотту с лисичками и жареным луком вполне можно подавать и в составе сырной тарелки.
Срок созревания сыра – 1 месяц. Срок хранения сыра в голове, упакованной в пергамент – 120 суток, сегмент – 50 суток.
