Творог, получаемый методом ультрафильтрации, отличается от обычного зернового консистенцией — она более однородная, с гладкой структурой.
Благодаря консистенции, совсем не напоминающей традиционный продукт, этот творог подходит для детей, которые воспринимают его как нежный йогурт или крем.
В процессе ультрафильтрации сырье проходит через несколько мембран, сохраняя в полном объеме сывороточные белки, что сказывается на органолептических показателях. Так, по мнению многих покупателей, этот творог вкуснее обычного.