Вкусно
15 минут
Завтраки
- Творожная запеканка без муки
- Овсяноблин с начинкой
- Боул с рикоттой и ягодами
Обеды и ужины
- Запеченные овощи в сырной заливке
- Котлеты из трески с рикоттой
- Салат с рикоттой и запеченными овощами
Закуски
- Брускетта с тыквой и вялеными томатами
- Горячий бутерброд из чиабатты с кабачками, черри и рикоттой
- Рулетики из лосося с Сернурской рикоттой
Десерты
- Кексы с кремом из рикотты
- Пирог с рикоттой
- Творожный чизкейк
- Домашние сырки
Понадобится:
-Сернурский творог мягкий 4% - 500 гр
-Рикотта - 180-200 гр
-Ванилин 3 пакетика.
-Яйца - 2 шт
-Кукурузный крахмал - 4 ст. ложки
-Сахар по вкусу
-Груша - 1-2 штуки.
Способ приготовления:
1.Смешиваем все ингредиенты, тщательно взбиваем блендером и выливаем в смазанную маслом форму.
2.Украшаем грушей. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Понадобится:
-Овсяные хлопья - 30 гр.
-Яйцо - 1 шт.
-Кефир 2,5% - 20 гр.
-Рикотта - 50 гр.
-Фрукты - на ваш вкус
-Соль по вкусу
Способ приготовления:
- Овсяные хлопья насыпать в небольшой контейнер, промыть в теплой воде.
- Разбить в хлопья яйцо, добавляю щепотку соли и все хорошо перемешать.
- Добавить кефир, снова все перемешать. (Вместо кефира можно использовать молоко, но с кефиром овсяноблин получается нежнее).
- Жарю блин на сковороде, предварительно смазав ее оливковым или растительным маслом. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета на медленном огне.
- За основу начинки берем творожную “Сернурскую рикотту” и фрукты. Если хочется более сытную начинку, то тут можно использовать “Рикотту с огурцом и укропом” и слабосоленую красную рыбу.
Приятного аппетита!
Боул с рикоттой и ягодами
Понадобится:
-Гранола - 30 гр.
-Семена чиа - 5 гр.
-Бананы - 50 гр.
-Клубника - 50 гр.
-Мягкий творог - 100 гр.
-Замороженные ягоды черники - 70 гр.
-Рикотта с грушей и бананом - 100 гр.
-Молодой шпинат - 5 гр.
-Оливковое масло - 10 гр.
Способ приготовления:
1. В центр тарелки выложить мягкий творог.
2. Сверху выложить ягоды черники и аккуратные кусочки Сернурской рикотты с бананом и грушей.
3. В промежутки выложить гранолу.
4. Сверху нарезать банан и клубнику.
5. Аккуратно украсить шпинатом и посыпать семенами чиа.
Приятного аппетита!
Запеченные овощи в сырной заливке
Понадобится:
-Картофель - 2 шт
-Цветная капуста - 300 г
-Брокколи - 200 г
-Морковь - 3 шт.
-Зеленый горошек 150 г
Для заливки:
-Сернурская рикотта прованские травы -200г
-Молоко 150 мл
-Яйцо - 3 шт.
-Твердый сыр - 100 г.
-Соль, сахар - по вкусу
Способ приготовления:
- Отвариваем овощи: картошку, цветную капусту, брокколи, морковь.
- Смазываем посуду для запекания
- Готовим заливку. В одну емкость выкладываем рикотту, молоко, яйца, тертый сыр, соль и сахар. Взбиваем блендером до однородной массы.
- Поливаем овощи заливкой. Сверху можно посыпать тертым сыром.
- Готовим в духовке при 220 градусах 20 минут.
Приятного аппетита!
Котлеты из трески с рикоттой
Понадобится:
-Филе трески - 500 гр
-Куриное яйцо - 1 шт
-Манная крупа - 50 гр
-Рикотта - 150 гр
-Зелень, соль, специи - по вкусу
Способ приготовления:
- Готовим фарш из филе трески. К треске добавляем рикотту, манку, яйцо. Перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут в холодильнике.
- Мелко режем зелень и добавляем к рыбной смеси. Соль, специи по вкусу.
- Лепим котлеты. Рекомендуем готовить в пароварке 30 минут, но подойдет и духовка.
Приятного аппетита!
Салат с рикоттой и запеченными овощами
Понадобится:
-Сернурская рикотта - 100 гр
-Томаты черри - 50 гр
-Вяленые томаты - 30 гр
-Оливки - 50 гр
-Баклажаны - 50 гр
-Перец болгарский - 50 гр
-Базилик - 15 гр
-Песто - 20 гр
-Киноа - 50 гр
-Оливковое масло - 20 гр
-Шпинат - 3 гр
-Соль - по вкусу
Способ приготовления:
1. Выложить в тарелку рикотту
2. Отварить киноа и добавить к рикотте
3. Сбрызнуть соусом песто
4. Ошпарить томаты, снять кожицу и добавить вместе с маслинами
5. Запечь баклажаны и перец 40 мин при 180*, очистить от кожицы
6.Смешать овощи с рубленной зеленью и соусом песто
7. Добавить томаты, украсить шпинатом и зеленью
Приятного аппетита!
Брускетта с тыквой и вялеными томатами
Понадобится:
-Тыква - 8 ломтиков
-Батон ломтиками - 2 шт
-Томаты вяленые - 6 шт
-Сыр Рикотта - чем больше, тем вкуснее
-Прованские травы - пару щепоток
-Оливковое масло, соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Устанавливаем в духовке температуру 200-210 градусов. Ломтики тыквы слегка смазываем оливковым маслом, солим, перчим, посыпаем травками. Выкладываем в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем примерно 25 минут.
- Кусочки батона слегка подсушить на сковородке. Намазываем их Рикоттой, сверху кладем тыкву и вяленые томаты, можно украсить петрушкой.
Приятного аппетита!
Горячий бутерброд из чиабатты с кабачками, черри и рикоттой
Понадобится:
-Чиабатта - 1 шт
-Кабачок - 0,5 шт
-Красная луковица - 0,5 шт
-Рикотта - 1 уп
- Яйцо - 1 шт
Способ приготовления:
- Разрезать булку пополам, полминуты обжарить на оливковом масле, намазать одну половинку рикоттой. На той же сковороде обжарить лук, добавить кабачок, в самом конце - половинки черри, посолить, добавить немного красного перца.
- Сварить яйцо-пашот.
- Когда овощи будут готовы, выложить их на половинку чиабатты с рикоттой, сверху положить яйцо и закрыть второй половинкой.
- Положить ненадолго на горячую сковороду, чтобы бутерброд "схватился".
Приятного аппетита!
Рулетики из лосося с Сернурской рикоттой
Понадобится:
-Рикотта - 100 гр
-Слабосоленый лосось - 150 гр
-Укроп - 2-3 веточки
-Лимонный сок - по вкусу
-Руккола - по вкусу
-Маслины - по вкусу
-Оливковое масло - по вкусу
Способ приготовления:
- Укроп мелко нарезаем и смешиваем с рикоттой. Добавляем лимонный сок и снова перемешиваем.
- Нарезаем лосось на слайсы.
- Выкладываем в центр кусочка лосося начинку и сворачиваем в рулетик. Повторяем так же с остальными.
- Выкладываем готовые рулетики на тарелку. Добавляем рукколу и маслины. Поливаем оливковым маслом рукколу. Можно украсить тарелку дольками лимона.
Приятного аппетита!