Понадобится:
-Рукола - 20 гр
-Сернурский Халумис - 30 гр
-Вяленые томаты - 30 гр
-Кедровые орехи - 5 гр
-Авокадо - 20 гр
-Оливковое масло - 10 гр
-Песто - 10 гр
Способ приготовления:
- Нарезаем Халумис на брусочки, толщиной чуть меньше сантиметра. Обжариваем на сковородке с двух сторон без использования масла. А после нарезаем на более мелкие кусочки.
- Делаем заправку к салату. В оливковое масло добавляем мелко нарезанный чеснок и соус песто. Перемешиваем.
- На тарелку поочередно выкладываем: руколу, нарезанный Сернурский Халумис, авокадо и вяленые томаты. Поливаем салат заправкой.
Приятного аппетита!
Салат с Бурратой и сыровяленым окороком «Хамон»
Понадобится:
-Листья шпината - 10 гр.
-Рукола - 10 гр.
-Черри - 5 шт.
-Буррата - 1 шт.
-Вяленое мясо - 30 гр
-Клубника 20 гр.
-Оливковое масло - 10 гр.
-Лепешка пшеничная - 1 шт.
Способ приготовления:
- На пшеничную лепешку выложить листья шпината и руколу.
- Кладем на зелень мешочек Буратты.
- Разрезаем помидоры Черри и клубнику. Выкладываем их на тарелку к салату вместе с вяленым мясом.
- Поливаем салат небольшим количеством оливкового масла.
Приятного аппетита!
Запечённый камамбер с бородинскими гренками
Понадобится:
-Камамбер из козьего молока- 1 шт.
-Гренки из бородинского хлеба - 5-6 шт.
-Томаты черри - 2/3 шт.
Способ приготовления:
- Тонко нарезаем бородинский хлеб и жарим в тостере.
- Срезаем с камамбера верхнюю часть, и разрезаем ее на 4 части.
- Берем коробку из под камамбера, укладываем внутрь бумагу для запекания и кладем нижнюю часть камамбера. Сверху укладываем 4 кусочка камамбера от верхней части. Отправляем эту заготовку в духовку на 160 градусов на 5-7 минут.
- Запекшийся камамбер украшаем веточкой розмарина, томатами и гренками.
Приятного аппетита!
Горячая закуска из камамбера
Потребуется:
- Камамбер - 3 шт (примерно по 250 г каждый)
- Твердые, спелые груши - 2 шт
- Корень имбиря - 1 см
- Руби порто или красного массандровского портвейна - 200 мл
- Очищенные кедровые орехи -горсть
- Коричневый сахар - щепотка
- Свежемолотый розовый перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Имбирь нарежьте очень тонкими полосками. Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками.
- Порто влейте в сотейник с толстым дном, всыпьте груши и имбирь, доведите до кипения, готовьте на среднем огне 2 мин., выньте шумовкой на тарелку. В порто добавьте сахар, уварить наполовину, снимите с огня, держите теплым.
- Каждый камамбер разрежьте на две круглые половинки, уложите разрезом вверх на противень, выстланный пергаментом. Разложите на сыр груши с имбирем, приправьте перцем, посыпьте кедровыми орехами.
- Запекайте в разогретой до 230 °С духовке 3–4 мин. Подавайте немедленно с зеленым салатом-микс, полив теплым соусом из порто.
Приятного аппетита!
Овсяноблин с начинкой
Понадобится:
-Овсяные хлопья - 30 гр.
-Яйцо - 1 шт.
-Кефир 2,5% - 20 гр.
-Рикотта - 50 гр.
-Фрукты - на ваш вкус
-Соль по вкусу
Способ приготовления:
- Овсяные хлопья насыпать в небольшой контейнер, промыть в теплой воде.
- Разбить в хлопья яйцо, добавляю щепотку соли и все хорошо перемешать.
- Добавить кефир, снова все перемешать. (Вместо кефира можно использовать молоко, но с кефиром овсяноблин получается нежнее).
- Жарю блин на сковороде, предварительно смазав ее оливковым или растительным маслом. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета на медленном огне.
- За основу начинки берем творожную “Сернурскую рикотту” и фрукты. Если хочется более сытную начинку, то тут можно использовать “Рикотту с огурцом и укропом” и слабосоленую красную рыбу.
Приятного аппетита!
Томатный суп со страчателлой
Понадобится:
-Средняя луковица - 1 шт
-Чеснок - 2 зубчика
-Томаты - 3 шт
-Томаты в собственной соку - 300 гр
-Сыр страчателла - 100 гр
-Масло оливковое - 2 ст.л. (Либо подсолнечное)
-Соль, прованские травы - по вкусу
-Перец Чили (специя) - по желанию
Способ приготовления:
- Лук и чеснок мелко нарезаем.
- Кладем томаты в глубокую тарелку и обливаем их кипятком. Оставляем на 5 минут. После снимаем кожуру.
- Обжариваем на оливковом масле чеснок, после добавляем лук. Когда лук и чеснок поджарятся можно добавить нарезанные на дольки помидоры.
- В сковороду добавляем томаты в собственном соку, соль, специи и томим до готовности.
- Взбиваем в блендере получившуюся массу и выкладываем в тарелки. Добавляем страчателлу.
Приятного аппетита!
Филе говядины с сыром сулугуни
Понадобится:
-Мякоть говядины (можно заменить на мякоть свинины или на куриное филе) - 1 кг
-Сыр сулугуни - 200 гр
-Вяленые томаты - 250 гр
-Растительное масло - 20 г (для жарки)
-Соль, черный молотый перец - по вкусу
-Пучок шпината
-Пучок петрушки
-Чеснок - 3 зубчика
Способ приготовления:
- Нарезаем мякоть говядины на слайсы примерно в 1 см толщиной и отбиваем (перед тем, как отбивать, лучше упаковать в пакетик, так ничего не разлетится по сторонам)
- Нарезаем сыр "Сулугуни" брусочками, также по 1 см толщиной
- Смазываем кусочки отбитой говядины маслом от вяленых томатов, оставляем мариноваться
- Мелко нарезаем чеснок, петрушку, шпинат и вяленые томаты, добавляем немного масла, соль/перец по вкусу и перемешиваем
- Формируем рулетик: выкладываем на доску кусочек говядины, начиняем смесью из зелени и помидоров, кладем брусочек Сулугуни и закручиваем, как показано на видео. Скрепляем все это зубочисткой
- Выкладываем на противень, предварительно смазав его маслом, и отправляем в духовку на 20 минут при 235 градусах
Приятного аппетита!
Десерт “Брускетта”
Понадобится:
-Сыр «Лукоз» из козьего молока - 100 г
-Сыр творожный «Сернурская рикотта», классический - 2-3 ст. л.
-Мед - 1 ст. л.
-Багет - 1 шт
-Оливковое масло - 3-4 ст. л.
-Клубника - 500 г
-Листья базилика - 1 горсть
-Бальзамический крем для подачи
Способ приготовления:
- В блендере смешать козий творожный сыр, добавить мед. Взбить все до образования пюре.
- Свежий багет порезать на ломтики. Выложить на противень с обеих сторон смазать оливковым маслом. Подрумянить в духовке до золотистой корочки.
- Клубнику помыть и нарезать пластинами и смешать базиликом.
- На подрумянившейся ломтики багеты намазать сырную смесь, сверху положить клубнику с базиликом.
- Полить сверху бальзамическим кремом.
Приятного аппетита!
Боул с рикоттой и ягодами
Понадобится:
-Гранола - 30 гр.
-Семена чиа - 5 гр.
-Бананы - 50 гр.
-Клубника - 50 гр.
-Мягкий творог - 100 гр.
-Замороженные ягоды черники - 70 гр.
-Рикотта с грушей и бананом - 100 гр.
-Молодой шпинат - 5 гр.
-Оливковое масло - 10 гр.
Способ приготовления:
1. В центр тарелки выложить мягкий творог.
2. Сверху выложить ягоды черники и аккуратные кусочки Сернурской рикотты с бананом и грушей.
3. В промежутки выложить гранолу.
4. Сверху нарезать банан и клубнику.
5. Аккуратно украсить шпинатом и посыпать семенами чиа.
Приятного аппетита!
ЗАО «Сернурский сырзавод»