Понадобится:

-Сернурский творог мягкий 4% - 500 гр

-Рикотта - 180-200 гр

-Ванилин 3 пакетика.

-Яйца - 2 шт

-Кукурузный крахмал - 4 ст. ложки

-Сахар по вкусу

-Груша - 1-2 штуки.

Способ приготовления:

1.Смешиваем все ингредиенты, тщательно взбиваем блендером и выливаем в смазанную маслом форму.

2.Украшаем грушей. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Овсяные хлопья - 30 гр.

-Яйцо - 1 шт.

-Кефир 2,5% - 20 гр.

-Рикотта - 50 гр.

-Фрукты - на ваш вкус

-Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья насыпать в небольшой контейнер, промыть в теплой воде.
2. Разбить в хлопья яйцо, добавляю щепотку соли и все хорошо перемешать.
3. Добавить кефир, снова все перемешать. (Вместо кефира можно использовать молоко, но с кефиром овсяноблин получается нежнее).
4. Жарю блин на сковороде, предварительно смазав ее оливковым или растительным маслом. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета на медленном огне.
5. За основу начинки берем творожную “Сернурскую рикотту” и фрукты. Если хочется более сытную начинку, то тут можно использовать “Рикотту с огурцом и укропом” и слабосоленую красную рыбу.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Гранола - 30 гр.

-Семена чиа - 5 гр.

-Бананы - 50 гр.

-Клубника - 50 гр.

-Мягкий творог - 100 гр.

-Замороженные ягоды черники - 70 гр.

-Рикотта с грушей и бананом - 100 гр.

-Молодой шпинат - 5 гр.

-Оливковое масло - 10 гр.

Способ приготовления:

1. В центр тарелки выложить мягкий творог.

2. Сверху выложить ягоды черники и аккуратные кусочки Сернурской рикотты с бананом и грушей.

3. В промежутки выложить гранолу.

4. Сверху нарезать банан и клубнику.

5. Аккуратно украсить шпинатом и посыпать семенами чиа.

Приятного аппетита!

Понадобится (на 2 порции):

-Кремчиз (сливочный сыр) — 140 г

-Авокадо — 1 шт.

-Масло сливочное — 5 г

-Яйца куриные — 2 шт.

-Хлеб тостовый — 2 ломтика

-Перец черный молотый — 3 г

-Соль — 3 г

Способ приготовления:

1. На среднем огне растопите сливочное масло на сковороде. Выложите ломтики хлеба и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки и хруста.
2. В эту же сковороду аккуратно разбейте яйца, стараясь не повредить желток. Жарьте до желаемой степени готовности.
3. Очистите авокадо, удалите косточку. Мякоть слегка разомните вилкой в миске (или оставьте кусочками — как вам больше нравится). Посолите по вкусу.
4. На готовый тост щедро намажьте кремчиз, сверху выложите слой размятого авокадо. Аккуратно уложите жареное яйцо (удобно перенести лопаткой).
5. Посыпьте каждый тост черным молотым перцем. При желании добавьте каплю оливкового масла или сбрызните лимонным соком — это отлично оттенит вкус авокадо.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Яйца – 2 шт

-Пшеничная мука – 250 г

-Сахар – 80 г

-Молоко – 100 г

-Сливочное масло – 100 г

-Разрыхлитель – 1 ч.л.

-Ванилин – щепотка

Для подачи:

Кремчиз – 120–150 г

Голубика свежая – 100–150 г

Сахарная пудра (по желанию) – для посыпки

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
2. В миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до лёгкой пены. Влейте молоко и растопленное масло, перемешайте.
3. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкие, тщательно размешивая до однородного теста (по консистенции — как густая сметана).
4. Разогрейте вафельницу. Выкладывайте тесто порциями и выпекайте вафли до золотистого цвета (время зависит от вашей модели, обычно 3–5 минут).
5. Готовые вафли слегка остудите. Смажьте каждую крем-чизом, сверху выложите голубику. Полейте мёдом или кленовым сиропом, при желании посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Понадобится (на 2 порции):

-Батон или белый хлеб — 4 ломтика

-Яйца — 2 шт.

-Молоко — 100 мл

-Крем-чиз (мягкий сливочный сыр) — 100 г

-Свежие ягоды (клубника, голубика, малина) — 100 г

-Мёд — 2 ст. л.

-Сливочное масло — 1 ст. л.

-Ванильный экстракт — 1 ч. л.

-Соль — щепотка

Приготовление:

1. В глубокой тарелке взбейте яйца с молоком, ванильным экстрактом и щепоткой соли.
2. Каждый ломтик хлеба обмакните в яично-молочную смесь, дайте впитаться 10 секунд. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и жарьте тосты по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Ещё тёплые тосты смажьте кремчизом, сверху выложите свежие ягоды.
4. Полейте мёдом, при желании посыпьте орехами.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Картофель - 2 шт

-Цветная капуста - 300 г

-Брокколи - 200 г

-Морковь - 3 шт.

-Зеленый горошек 150 г

Для заливки:

-Сернурская рикотта прованские травы -200г

-Молоко 150 мл

-Яйцо - 3 шт.

-Твердый сыр - 100 г.

-Соль, сахар - по вкусу

Способ приготовления:

1. Отвариваем овощи: картошку, цветную капусту, брокколи, морковь.
2. Смазываем посуду для запекания
3. Готовим заливку. В одну емкость выкладываем рикотту, молоко, яйца, тертый сыр, соль и сахар. Взбиваем блендером до однородной массы.
4. Поливаем овощи заливкой. Сверху можно посыпать тертым сыром.
5. Готовим в духовке при 220 градусах 20 минут.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Филе трески - 500 гр

-Куриное яйцо - 1 шт

-Манная крупа - 50 гр

-Рикотта - 150 гр

-Зелень, соль, специи - по вкусу

Способ приготовления:

1. Готовим фарш из филе трески. К треске добавляем рикотту, манку, яйцо. Перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут в холодильнике.
2. Мелко режем зелень и добавляем к рыбной смеси. Соль, специи по вкусу.
3. Лепим котлеты. Рекомендуем готовить в пароварке 30 минут, но подойдет и духовка.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Сернурская рикотта - 100 гр

-Томаты черри - 50 гр

-Вяленые томаты - 30 гр

-Оливки - 50 гр

-Баклажаны - 50 гр

-Перец болгарский - 50 гр

-Базилик - 15 гр

-Песто - 20 гр

-Киноа - 50 гр

-Оливковое масло - 20 гр

-Шпинат - 3 гр

-Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Выложить в тарелку рикотту

2. Отварить киноа и добавить к рикотте

3. Сбрызнуть соусом песто

4. Ошпарить томаты, снять кожицу и добавить вместе с маслинами

5. Запечь баклажаны и перец 40 мин при 180*, очистить от кожицы

6.Смешать овощи с рубленной зеленью и соусом песто

7. Добавить томаты, украсить шпинатом и зеленью

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Сыр сливочный (кремчиз) — 250 г

-Картофель — 600–700 г

-Сливки (10%) — 200 мл

-Молоко — 100 мл

-Масло сливочное — 20 г (для формы)

-Соль, белый перец, мускатный орех — по вкусу

-Сыр твёрдый (пармезан) — 50 г (для корочки, по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
2. Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружками (толщиной 2–3 мм).
3. В небольшой кастрюле смешайте сливки, молоко и сливочный сыр. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным. Не кипятите. Посолите, добавьте мускатный орех и белый перец.
4. Выложите половину картофеля в форму, залейте половиной сливочного соуса. Повторите слой из оставшегося картофеля и соуса. Слегка прижмите лопаткой.
5. При желании посыпьте тёртым твёрдым сыром.
6. Запекайте 40–50 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля. Если верх подгорает раньше — накройте фольгой.
7. Дайте гратену отдохнуть 10 минут перед подачей.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Спагетти — 150 г

-Индейка — 150 г

-Кремчиз — 100 г

-Грибы — 150 г

-Чеснок — 1 зубчик

-Масло растительное — 20 мл

-Петрушка — по вкусу

-Соль — по вкусу

-Перец чёрный — по вкусу

Приготовление:

1. Спагетти отварите в подсоленной воде до состояния аль денте.
2. На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный чеснок, петрушку и грибы. Готовьте 2–3 минуты.
3. Добавьте индейку, нарезанную средними кусочками, посолите, поперчите. Обжаривайте до золотистой корочки.
4. Влейте в сковороду 100 мл воды из-под пасты, добавьте кремчиз. Перемешивайте до однородности соуса.
5. Выложите в сковороду готовые спагетти, перемешайте. Разложите по тарелкам, посыпьте пармезаном или специями (по желанию).

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Рис для ризотто (арборио или карнароли) — 200 г

-Кремчиз — 100 г

-Шпинат свежий — 100 г

-Бульон куриный или овощной — 600–700 мл

-Лук репчатый — 1 шт. (мелкий)

-Чеснок — 1 зубчик

-Масло сливочное — 30 г

-Масло оливковое — 2 ст.л.

-Пармезан или другой твёрдый сыр — 50 г (по желанию)

-Соль — по вкусу

-Перец чёрный — по вкусу

-Мускатный орех — щепотка (по желанию)

Приготовление:

1. Бульон нагрейте до кипения и держите на слабом огне.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости и прозрачности.
3. Всыпьте рис и обжаривайте 1–2 минуты, помешивая, пока каждое зёрнышко не станет полупрозрачным.
4. Влейте половник горячего бульона и варите, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается. Продолжайте добавлять бульон по половнику, каждый раз дожидаясь впитывания. Через 15–17 минут рис станет мягким, но с лёгкой упругостью в центре.
5. Добавьте шпинат и готовьте ещё 2–3 минуты, пока он не уменьшится в объёме.
6. Снимите с огня, добавьте кремчиз. Перемешивайте до полного растворения и кремовой текстуры. При необходимости добавьте ещё немного бульона.
7. Посолите, поперчите, при желании добавьте мускатный орех и тёртый пармезан. Накройте и дайте постоять 2–3 минуты.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Тыква - 8 ломтиков

-Батон ломтиками - 2 шт

-Томаты вяленые - 6 шт

-Сыр Рикотта - чем больше, тем вкуснее

-Прованские травы - пару щепоток

-Оливковое масло, соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Устанавливаем в духовке температуру 200-210 градусов. Ломтики тыквы слегка смазываем оливковым маслом, солим, перчим, посыпаем травками.  Выкладываем в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем примерно 25 минут.
2. Кусочки батона слегка подсушить на сковородке. Намазываем их  рикоттой, сверху кладем тыкву и вяленые томаты, можно украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Чиабатта - 1 шт

-Кабачок - 0,5 шт

-Черри - 5 шт

-Красная луковица - 0,5 шт

-Рикотта - 1 уп

- Яйцо - 1 шт

Способ приготовления:

1. Разрезать булку пополам, полминуты обжарить на оливковом масле, намазать одну половинку рикоттой. На той же сковороде обжарить лук, добавить кабачок, в самом конце - половинки черри, посолить, добавить немного красного перца.
2. Сварить яйцо-пашот.
3. Когда овощи будут готовы, выложить их на половинку чиабатты с рикоттой, сверху положить яйцо и закрыть второй половинкой.
4. Положить ненадолго на горячую сковороду, чтобы бутерброд "схватился".

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Рикотта - 100 гр

-Слабосоленый лосось - 150 гр

-Укроп - 2-3 веточки

-Лимонный сок - по вкусу

-Руккола - по вкусу

-Маслины - по вкусу

-Оливковое масло - по вкусу

Способ приготовления:

1. Укроп мелко нарезаем и смешиваем с рикоттой. Добавляем лимонный сок и снова перемешиваем.
2. Нарезаем лосось на слайсы.
3. Выкладываем в центр кусочка лосося начинку и сворачиваем в рулетик. Повторяем так же с остальными.
4. Выкладываем готовые рулетики на тарелку. Добавляем рукколу и маслины. Поливаем оливковым маслом рукколу. Можно украсить тарелку дольками лимона.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Хлеб — 5 кусочков

-Кремчиз — 200 г

-Клубника — 15 шт.

-Базилик — по вкусу

-Лимонный сок — 1 ч.л.

-Перец чёрный молотый — по вкусу

-Соль — ½ ч.л.

Приготовление:

1. Смешайте кремчиз с солью, перцем и лимонным соком до однородности.
2. Клубнику мелко нарежьте, базилик порубите.
3. Разогрейте сковороду и обжарьте хлеб с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки.
4. На каждый кусочек хлеба намажьте приготовленный крем, сверху выложите нарезанную клубнику и посыпьте базиликом.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Рисовая бумага — 8–10 листов

-Рис для суши — 200 г

-Вода — 250 мл (для варки риса)

-Рисовый уксус — 2 ст.л.

-Сахар — 1 ст.л.

-Кремчиз — 150 г

-Лосось слабосолёный — 150 г

-Огурец — 1 шт. (примерно 150 г)

-Кунжут — 1 ст.л.

-Соевый соус — для подачи

Приготовление:

1. Рис промойте до прозрачной воды, залейте водой и варите на небольшом огне под крышкой 20 минут. Снимите с огня, дайте постоять 10 минут. Добавьте рисовый уксус и сахар, перемешайте, остудите.
2. Рисовую бумагу по очереди смачивайте в воде комнатной температуры на 5–10 секунд, выкладывайте на влажное полотенце.
3. На каждый лист выложите тонкий слой риса, затем полоску кремчиза, огурец и слабосоленый лосось. Посыпьте кунжутом.
4. Сверните рулет, плотно заворачивая края. Подавайте с соевым соусом.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Помидоры некрупные — 3 шт.

-Креветки — 150–200 г

-Кремчиз — 100 г

-Чеснок — 1 зубчик

-Соль, перец — по вкусу

-Зелень для украшения (укроп, петрушка или базилик)

Способ приготовления:

1. Помидоры разрежьте на половинки. У каждой половинки слегка срежьте основание для устойчивости, удалите место крепления плодоножки. Чайной ложкой выньте мякоть с семенами.
2. Креветки очистите. 6 штук оставьте для украшения (по одной на половинку), остальные мелко нарежьте.
3. Смешайте нарезанные креветки, кремчиз и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите по вкусу.
4. Нафаршируйте половинки помидоров начинкой, формируя небольшую горку. Сверху выложите по одной целой креветке. Украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Понадобится для теста:

-Тёплая вода - 250 мл

-Мед - 2 ст. л.

-Сахар - 0,5 ст

-Масло растительное - 0,5 ст

-Сода - 1,5 ч. л

-Лимонный сок - 1 ч. л

-Мука - 1,5-2 ст

Для начинки:

-Сернурская рикотта - 1 уп

Для крема:

-Сернурская рикотта - 0,5 уп

-Сливки 30% - 70 мл

-Сгущенка - 1 ст. л

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты перемешать. Заполнить формочки для кексов на одну треть тестом, затем добавить 0,5 ч. л. шоколадной рикотты и выложить сверху еще 2/3 теста.
2. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
3. Готовые кексы можно украсить кремом. Для этого нужно смешать полпачки рикотты, 70 мл сливок с жирностью 30% и 1 ст. л. сгущенки. Взбить миксером и нанести на кексы.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Сливочное масло - 130 г

-Мука - 120 г

-Яйца - 2 шт

-Сахар - 100 г

-Разрыхлитель

Для начинки:

-Рикотта - 1 уп

-Яблоко - 2 шт

-Цедра апельсина, корица

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром блендером. Добавить остывшее растопленное масло. Смешать в отдельной миске муку с разрыхлителем, пропустить через сито. Замесить тесто.
2. Яблоки очистить и порезать кубиками, смешать с рикоттой, цедрой апельсина и корицей.
3. Сформировать пирог и выпекать при температуре 190 градусов 20-25 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Рикотта - 200 гр.

-Сливочное масло - 40 гр.

-Сахар - 1 ст. л.

-Ванильный сахар - 0.5 ч. л.

-Кокосовая стружка - 2 ст. л.

-Шоколад - 1 плитка

Способ приготовления:

1.Растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, ванилин и кокосовую стружку. Далее добавляем рикотту. Все тщательно перемешиваем.

2. Кусочки шоколада растапливаем на водяной бане. Смазываем силиконовые формочки и отправляем в морозилку на 5-7 минут.

3. Распределяем творожную массу по формочкам, заливаем дно шоколадом и отправляем в морозилку на 10 минут.

4. Аккуратно достаем из формочек сырки.

Приятного аппетита!

Понадобится:

Для основы:

-Печенье рассыпчатое (типа юбилейного) — 150 г

-Масло сливочное — 60 г

Для крема:

-Кремчиз — 300 г

-Сливки жирные (от 33%) — 150 мл

-Пудра сахарная — 70 г

-Ванилин — на кончике ножа

-Сок лимона — 1 ст.л. (по желанию)

Для верха:

-Ягоды свежие, джем, варенье — по вкусу

Приготовление:

1. Печенье измельчите в крошку любым удобным способом — скалкой или блендером. Соедините с растопленным маслом, перемешайте. Полученную смесь распределите по стаканчикам или креманкам, плотно утрамбовывая.
2. В отдельной посуде взбейте холодные сливки до появления устойчивых пиков. В другой миске соедините творожный сыр, сахарную пудру, ванилин и лимонный сок, перетрите до однородности. Затем аккуратно, лопаткой или на низких оборотах миксера, введите взбитые сливки в сырную массу.
3. Выложите крем поверх песочной основы, заполняя стаканчики примерно до половины. При желании сделайте прослойку из ягод, а затем добавьте ещё крем. Верх декора — свежие ягоды, варенье или шоколадная стружка.
4. Готовые порции уберите в холодильник не менее чем на час. Подавайте охлаждённым.

Приятного аппетита!

Понадобится:

-Блинчики замороженные "Классические" Сернур - 3 уп.

Для крема:

-Кремчиз — 400 г

-Сливки (33–35%) — 200 мл

-Сахарная пудра — 100 г

Для украшения:

-Шоколад горький — 100 г

-Масло сливочное — 70 г

Способ приготовления:

1. Готовые блинчики разогрейте в микроволновой печи в течение 1–2 минут, чтобы они стали мягкими и эластичными — так их будет удобнее сворачивать и промазывать кремом.
2. Для крема охлаждённый кремчиз и сливки взбейте отдельно: сыр — с половиной сахарной пудры, сливки — с оставшейся пудрой до устойчивых пиков. Затем аккуратно, порциями, вмешайте взбитые сливки в сырную массу на низкой скорости миксера. Важно не перевзбить крем, чтобы он не расслоился, — он должен получиться нежным, по консистенции напоминающим густую сметану.
3. Соберите торт в разъёмной форме с подходящим диаметром или на плоской тарелке с кондитерским кольцом. Каждый блинчик смазывайте тонким слоем крема и укладывайте друг на друга. Готовый торт уберите в холодильник минимум на 2–4 часа для стабилизации.
4. Для глазури растопите на водяной бане или в микроволновой печи горький шоколад вместе со сливочным маслом до однородности, не допуская кипения. Достаньте торт из холодильника, снимите форму. Обмажьте бока и верх десерта глазурью — можно просто залить сверху или нанести узоры из кондитерского мешка. Перед подачей держите торт в холодильнике, чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!

Понадобится:

Для начинки:

Кремчиз — 225 г

-Сахар — 60 г

-Мука — 2 ст.л.

-Ванильный экстракт — 0,5 ч.л.

-Соль — щепотка

-Яйцо — 1 шт.

Для теста:

-Мука — 180 г

-Бананы — 3 шт.

-Масло сливочное растопленное — 70 г

-Сахар коричневый — 150 г

-Яйцо — 1 шт.

-Ванильный сахар — 1,5 ч.л.

-Корица молотая — 1 ч.л.

-Сода пищевая — 0,5 ч.л.

-Соль — 0,125 ч.л.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175°C. Форму для кекса смажьте маслом.
2. Для начинки взбейте размягчённый кремчиз до пышности. Добавьте сахар, муку, ваниль, соль и яйцо, перемешайте до однородности.
3. Для теста разомните бананы вилкой в пюре. Смешайте с растопленным маслом, яйцом и ванилью. Добавьте муку, сахар, корицу, соду и соль, замесите тесто до однородности.
4. Выложите половину теста в форму, сверху — половину сырной начинки. Повторите слои. Проведите ножом зигзаги по поверхности, чтобы слегка перемешать слои.
5. Выпекайте 55–65 минут до золотистой корочки. Если верх темнеет слишком быстро, накройте фольгой.

Приятного аппетита!