Сыр Пармезан
Пармезан — это продукт, обладающий многовековой историей. Этот твердый сыр изготавливается исключительно из коровьего молока, высокое качество которого служит основой для создания этого деликатеса.
Сернурские сыровары воссоздали традиционный пармезан на марийской земле с соблюдением оригинальной рецептуры.
Процесс производства пармезана требует высокой степени мастерства и соблюдения традиционных методов. Молоко сначала пастеризуют, затем добавляют сычужный фермент и оставляют на время для створаживания. Получившуюся массу отжимают, а затем формируют в круглые головки. Зрелость сыра достигается от 6 месяцев, в течение которых он обретает насыщенный ореховый вкус и характерную текстуру.
Польза для здоровья: Пармезан богат белком, железом и витамином В12. Поэтому сыр обеспечивает длительное чувство сытости и помогает при железодефицитной и В12-дефицитной анемии. Аминокислота триптофан, которая содержится в твердых сырах, способствует выработке серотонина – "гормона счастья".
Пармезан — сырный деликатес, который восхищает не только своим вкусом, но и универсальностью в кулинарии. Его тертый вид становится идеальным дополнением к пасте, салатам и супам, Сернурский Пармезан также прекрасно сочетается с винами и фруктами.
Сыр упакован под вакуум, благодаря этому может храниться несколько месяцев при температуре от 0 ºС до плюс 6 ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно.
После вскрытия лучше всего хранить завернутым в пищевую пленку или пергаментную бумагу, чтобы предотвратить его пересыхание при температуре от 0 ºС до плюс 6 ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно. А также кусочки сыра можно хранить в пластиковой посуде с ребристым дном и неплотной крышкой.
Сернурские сыровары воссоздали традиционный пармезан на марийской земле с соблюдением оригинальной рецептуры.
Процесс производства пармезана требует высокой степени мастерства и соблюдения традиционных методов. Молоко сначала пастеризуют, затем добавляют сычужный фермент и оставляют на время для створаживания. Получившуюся массу отжимают, а затем формируют в круглые головки. Зрелость сыра достигается от 6 месяцев, в течение которых он обретает насыщенный ореховый вкус и характерную текстуру.
Польза для здоровья: Пармезан богат белком, железом и витамином В12. Поэтому сыр обеспечивает длительное чувство сытости и помогает при железодефицитной и В12-дефицитной анемии. Аминокислота триптофан, которая содержится в твердых сырах, способствует выработке серотонина – "гормона счастья".
Пармезан — сырный деликатес, который восхищает не только своим вкусом, но и универсальностью в кулинарии. Его тертый вид становится идеальным дополнением к пасте, салатам и супам, Сернурский Пармезан также прекрасно сочетается с винами и фруктами.
Сыр упакован под вакуум, благодаря этому может храниться несколько месяцев при температуре от 0 ºС до плюс 6 ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно.
После вскрытия лучше всего хранить завернутым в пищевую пленку или пергаментную бумагу, чтобы предотвратить его пересыхание при температуре от 0 ºС до плюс 6 ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно. А также кусочки сыра можно хранить в пластиковой посуде с ребристым дном и неплотной крышкой.
